网友回答:

我在家对面早餐店消费了3000元不止,但因为4块钱我再也不愿意去了。

经常去光顾的一家饭店,是什么原因让你不再想去了呢?插图

我们这里是个小乡镇,街上总共就四家早餐店,我家对面刚好有一家。其实早在三年前是我先闹着要在那个位置开早餐店的,并且也把这话给说了出去。

这个店原来一直被一家修电脑的人租着,后来不挣钱又转手给了一个卖手机的。这个位置不算偏僻是大部分学生上学的必经之路,不过在这条街道的前面也开了几家早餐店。

我那时一直在外面打工,后来我想着回家带孩子就决定做点什么小生意。有了这个想法的时候我看着对面的店跟家人说:“要是对面那家店转租的话,我觉得做早餐生意一定不会太差。”

说完这话没几个月果然就开始转租了,我公公婆婆在家知道后给我打来了电话。毫不犹豫我辞职回家,我当时没有任何技术就赶集去网上找了培训机构,我当时有两种想法,一是做蛋糕店,二是卖早餐。

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结合家人的意思还是买早餐会生意好点,所以我在学习的时候选择了面条和包子馒头。在培训学校呆了约一个月,我回到了家里。这时我去跟对面的房东谈这个事,她是一个50岁的阿姨,在知道我要做餐饮的时候立即说我脑袋灵光,这个位置做早餐很多人没想过,估计到时候生意一定会很好的。

我们谈好了价格之后我回家去拿钱,也就半个小时的时间,等我再次过去找她的时候她开口说:“哎呀,我刚刚想了想,我这个位置做早餐有点不合适呀,首先我这里没有接通水,另外你倒水也不能从这下水道里面倒,我不愿意到时候你给我把化粪池给堵了。”

就这样她算是拒绝租给我了,我只能灰心地回到家另外找位置。然而我们乡镇上位置也就那么多,人家租着做生意的店赚钱的也不会轻易地转呀,在家呆了半个月后我干脆自己找点事做,暂时放弃了开店的想法。

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我没想到的是半个月后那家店却被开了起来,原来开店的这个人是房东的亲戚,房东估计之前也没想到会有人在他店里做早餐,后来干脆租给自己亲戚了,卖的种类也是我当时跟房东说的,面条和包子馒头。

我这人还是想得比较开的,人家是亲戚自然和我没得比,愿意租给谁是她的自由,除了心里有点埋怨房东以外我还算理智。但我每天接送女儿都会从那家店门口过,位置上的确方便很多,我就想着做生意的又不是房东,该去消费我也愿意消费。

我带着女儿进去之后一般会点两份面条,或者孩子吃包子加豆浆。总之几乎是每天两人要在店里面消费约16元左右,整整一年时间大部分时间我都选择这家店,没有其他原因就是离我家近,另外孩子上学顺路。

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老板和老板娘和我也十分的熟悉了,平时见面我们还会互相打招呼的。直到去年7月份的时候,老板好像有什么事就离开店里了,接着来的一个人是老板的妈妈吧。我看上去年纪差不多有60岁的样子,也是因为这个老人我发现他店里的生意比之前差了很多。

有一天我带女儿去买包子,平时我都是让老板一个袋子装两个包子的,那天女儿出门的时候我给她吃了一个面包,我想着早上就再给她吃一个包子就好了。到店的时候我对那个老人说:“给我拿两个包子。”

老人打开蒸笼拿着袋子就装,就在这个时候我赶紧给老人说:“给我分两个袋子装呗。”

老人听见了看我一眼,但是还是带着袋子没有停下的意思,继续拿着袋子给我装了两个包子。我就再次开口:“嬢嬢我说了给我装两个袋子的,算了我自己分一下吧。”

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说完后我伸手去拿包子,另一只手顺便把三块钱给放在了桌面上。接着我就从她边上抽了一个袋子拿着包子离开了,等我把女儿送去学校后我再反身回家。

走到早餐店门口的时候那个老人叫住我问:“你刚刚是不是没给钱呀。” 我赶紧解释:“嬢嬢你看见了的,我在拿袋子的时候已经把钱放在桌面上了的,你忙估计没有接我的。\”

“没有吧,我就一直没看见你给钱。”

“嬢嬢,三块钱至于吗,我自己拿出来的,三张钱放桌面上的。”

这时老板娘听见了我和她婆婆的争论,走过来打圆场说:“不好意思,我妈年纪大了估计有点迷糊,肯定是给了的,你不要计较。”

“不是我计较,我在你家经常买早餐的,你们家的价格我都清楚,每次我都是你们拿东西时候就会把钱给你,要么给零钱要么我就扫码,这点你是清楚的。”

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老人这时还有点不舒服就再次开口说:“你刚刚给我也要说一下呀,放桌子上算怎么回事。”

这里我已经开始生气了,我望着老人不耐烦地说:“嬢嬢,你估计不知道以前你儿子的习惯,每次大家给钱要是零钱都让我们放着就好了,另外他说他还要给我们拿吃的,一会拿钱一会拿吃的不干净,让我们大家都是这样做的。”

老板娘笑着对我和她婆婆说:“嗯呢,是的,我们都是这样的,妈她肯定是拿了的,都是老顾客了。~不好意思,你不要见外,我妈也是上了年纪了。”

我这才气愤地从她家店门口走回去,一路上我是越想越生气。头一次因为这事别人怀疑,之前就听周围的人说这个老人做生意不行,我还跟别人说老人就是这样,让别人别计较呢,这下发生在自己身上事情就不一样了。

从那天之后我几乎就很少带着女儿在这里消费了,但是老板娘每次见着我还是不停地打招呼。我甚至好长一段时间都反思自己是不是太小气了,刚好她们家有一种牛奶和粑粑是我女儿特别喜欢的,所以我还是为了女儿选择去他们家继续消费。

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没想到几天后再次发生一件事让我十分生气,那天我带着女儿去买早餐,走到店门口的时候女儿向老人说:“我要小猪粑粑,另外我还想要一瓶牛奶。”

老人边拿边说:“就吃一个你怎么吃得饱,你妈这是要饿着你呀。” 我女儿解释:“我就只想吃一个,加一瓶牛奶我就饱了。”

拿过小猪粑粑之后我女儿开始选牛奶,我还没开口老人就对我女儿说:“来你看看,这个是三块一瓶的,还有这一种也是三块的。当然我这里还有更贵的我就不介绍了,你看这个是4块,这个是5块,这个是6块,我估计你妈也不会给你买,你就在这两种三块的里面选一种就好了。”

女儿听不懂其中的意思,跟着老人的思路就在那三块的两种之间选择了一种拿着。接着我付钱4块,付完之后我拿起手机老人说:“你看看我付了哈。”

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老人像是赌气一样地看着我说:“你拿太远了我没看清楚。” 其实在我话说完之后他家店里的音响里面就传来了“微信到账4元。”

我把手机递过去给她看“嬢嬢你看清楚了,这是你家店的名称。” 接着我收回手机带着女儿向学校方向走去,回来的时候我在心里下决心,从此之后我再也不会在这里消费。

最近我基本上是在家里给女儿做早餐,有的时候我带着女儿去街底下的其他店吃早餐,总之不管如何我都不愿意再去对面那家店。

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回到题主的问题:经常去光顾的一家饭店,是什么原因让你不再想去了呢?

我想了想再结合自己的实际情况,我想无非以下几种原因:

01:老板的原因、老板某一次的为人处事让我觉得不舒服了,那大部分的消费者会因为这个原因直接不去这家店消费。

02:食材的原因、某一天知道店里面的食材不干净,或者是觉得自己不喜欢了,那之后会选择直接不去了。

03:价格的原因、这个很简单,就只你买的东西我发现与实际价值不符,我认为不值我给的钱。

04:口味的原因、店里做的口味我吃腻了,或者是换了厨师一类的,总之不那么想吃了。

05: 自己的原因、搬家了或者是自己口味突然发生变化,之后也会选择不去消费。

网友回答:

我家邻居在小区外面开饭店,刚开业时附近邻居都去捧场,时间一长很多人都不去了,我不知道其中的原由还是经常去捧场,后来发生了几件事我窝了一肚子火以后再也没去过。

邻居在小区外面开饭店,我经常去捧场,发生了一件事让我心里很不舒服。

我家小区外面有一排门市房,前几年门市房招租都先后租出去,这地段居民楼很多,离车站和市场又不远,有很多门市房都开起了各种特色的饭店。

我家前楼的李哥也租了一个门市房开东北菜馆,他还建了一个群把我们这个小区里的很多邻居都拉进群里每天发红包,抢到红包的进店消费还送六瓶啤酒,消费满200还送两道菜。

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我们这小地方物价低,附近的饭店菜品够200也是送菜送酒还抹零,很多邻居都是捧李哥的场特意去他店里吃饭,刚开业那两个月李哥店里有活动生意很好,邻居去了他也顾不上,有时明明邻居先到的只有一两桌位置也要先给外人坐,而且李哥喜欢给邻居推荐菜,听隔壁邻居回来说李哥给她推荐的多宝鱼吃着都不新鲜,口感一点不好,往后她就没有再去过李哥店里吃饭。

两个月之后,李哥开业酬宾的活动没有了菜价和周围的饭店相差无几,去他店里吃饭的客人就少了很多。李哥每天在店门口坐着,看着认识的邻居就打招呼还给介绍他店里上的新菜,弄的邻居想去别家吃饭都不好意思,满不情愿跟着李哥去了他店里。

我工作忙到家很晚,如果一个人在家就对付一口,如果亲戚朋友来串门就带他们上小区外面的饭店吃饭。自从李哥开了饭店,他经常给我发“祝你每天有个好心情”那样的问候语,每次我路过他店门口他还特意和我打招呼让我进去坐,弄的我吃饭都不好意思去别人家。

有一次我娘家人来串门,我一大早就给李哥发信息让他给我留个能坐下十人的大包房,我们下午四点到,他答应的好好的还让我不用着急,说包房一直给我留着晚一点到也不怕。

当四点多我们到饭店的时候,服务员给我们带到能坐八个人的中包,我说提前和老板定好了大包,还拿出和李哥的聊天记录,服务员说老板有事出去了,告诉她给我留的中包,还说大包能坐12人我们才10个人不能给我大包。

服务员带我去的那个包房坐八个人都很挤我们十个人根本坐不下,而且包房里没有窗户灯也不亮,还挨着卫生间,包房里还是门帘,只要外面有点动静里面都能听到,在那个包房里吃饭聊天十分不方便。

我看服务员执意让我们坐那个包房就给李哥打电话想说这个事,我给他打了三个电话他都没接,给他发信息还不回,我一气之下就想换家饭店。

我们刚走下楼李哥就从下面上来,他笑盈盈的问我怎么不点菜还下来了?我说你给留的包房坐不下,我们娘家来人想好好吃顿饭唠会嗑,那个包房没有门也不太适合说话。

李哥说他家大包昨天就定出去了,我定包的时候他忘了大包定出去的事,还说让我们坐在中包里他给加两个塑料凳,我说中包里灯太暗还没有门说话不方便,人多还太挤,要是没有大包我们还是不在这吃了。李哥看我实在要走,就说让我们坐大包里吃,等下大包里的客人来了他再给安排。

我们一行人坐到大包里,李哥一副不高兴的样子扔给我套餐的菜谱,我说不点套餐让我娘家人想吃什么单点什么,李哥说肘子和笨鸡不错,鱼也是新鲜的,一样来一份呗?

我哥说家里养鸡养猪,肘子和笨鸡都吃够够的在这就别吃这两样了,点几道在家里不常吃的菜,他看我们没有按他说的菜点就把点餐本放在桌子上转身出去,让服务员给我们这桌点菜。

服务员也是给我们推荐不少荤菜,我妈说我们想吃啥自己看不用她推荐,服务员也一副不高兴的面孔,给我们把点好的菜送到桌上再也看不到人,喊服务员给沏壶茶水也见不到人。

不知道是因为我非要大包房惹了李哥,还是我没按他推荐的菜点让他不高兴了,每次我们来吃饭点菜超过200老板都会亲自进来加菜,还在包房里敬杯酒聊一会,那天服务员把加菜往桌子上咣当一放,说了句加菜就出去了。

我看李哥和服务员那黑脸的样子心里有些不舒服,我老公也说我们吃饭来了不是惹气来了,这次来都来了以后不再来就是了。

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我们吃完时还剩了很多菜,喊服务员拿几个打包盒,平时打包服务员都给拿小盒,这次拿的都是大盒,都是装半盒空半盒,光打包盒收了我20块钱如果用小盒是10块钱,最后结账的时候花904,平时不用想一定会把4块钱抹了,这次904一分没少收,我们走时李哥就坐在吧台里连个招呼都没打。

我看着李哥半搭不理样子挺生气的,心想怪不得邻居都不来这吃饭了,花着钱惹着气谁都不高兴,照这样下去以后我也不会再来了。

上次吃饭就惹了一肚子气了,想不到接下来的事更让我生气。

我侄子放寒假的时候来我家,我要带他出去玩,他偏要吃李哥家的馄饨就自己拿着钱去李哥的店里买馄饨我在车里等他,我让他吃完再走他非要买来在车里吃。

我侄子刚进去就跑出来管我再要五块钱,我说一碗加量馄饨10块钱,还要钱干啥?他说老板让他留馄饨碗的押金,我说你没提我吗?他说老板认识他,还问我怎么不给他买馄饨还让他亲自来。

我听到侄子说这话就有些生气了,走进店里给送了五块钱,李哥说:我寻思大冷天的让孩子在店里吃完再走,他不干还非要拿走吃,你还特意给我送一趟押金真不好意,我笑笑没说话留了五块钱就走了。

我当时真的挺生气,都是邻居住着,谁家住哪都知道,而且我经常去他店里吃饭,一个塑料碗批发连两块钱都不值,不留押金还不让拿走了,想不到李哥能做出这样的事真是让我对他刮目相看。

发生了这两回事我觉得李哥认钱不认人,我决心以后再也不去李哥店里吃饭,想不到李哥来求我订餐,我心一软又同意了。

自从发生那两回事,我再没有去过李哥的店里吃饭,他看我不再去了还经常给我发信息问我咋不去了,我都是给他回个笑脸就过去了。

年前的时候,李哥又给我发信息问我初几家里聚会?我说初四。他说:“现在我们这又开了几家饭店,给我店里都顶没客人了,妹妹你帮帮我在哥这订餐,我保证让你们吃好价格还不带贵的”。

我刚想说定完餐了,李哥就给我发来一张他囤货的图片,他说快过年了他店里囤了很多货,本以为年底生意能好,想不到附近又开了几家店给他顶的没有客人,这些囤货要是卖不出去他店里连周转的钱都没有,让我帮帮他。

我这人心软,一听到他那样说就同意初四在他店里定一桌,还按他的要求留了300块钱的定桌费。

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想不到的事发生了,大年初一yi情开始严重不让聚会,家里的亲戚都商量着今年就不聚了,等yi情过去再聚,我给李哥打电话说了初四订餐取消不去吃了。他说:“你们来不来我管不着,但是押金不能退”。

我说:“这是谁都想不到的特殊情况,不但我退别人也得退,你不给退说不过去”,他说你们把定好的餐都退了,我囤那些货怎么办,你们也理解我一下谁都不容易。

大年初二,我们邻居有好几个人给我打电话,都说有规定这种情况饭店必须退押金,好几个在李哥店里订餐的邻居一起去找他,如果不退押金就找地方说理去,李哥怕不退押金有几个年纪大的会把事情弄大,就想让我们把押金都换成做好的菜卖给我们,大家都不同意,他看实在没办法才把押金给我们退回来。

我们这本来就是低险地区,饭店关了一段时间就陆续开业了,别人家饭店虽说吃饭的顾客没有以前多了,维持生活还是可以的,只有李哥家饭店一天也看不着两桌客人,原本他建的邻居群也相继退出不少,留在群里的几个邻居也是为了抢红包再也没人去他饭店捧场,我从年后也再没去过李哥的饭店。

有几次我去李哥一条街的别家饭店吃饭,他看到我还招呼我进屋去坐帮他尝尝新菜,我笑而不语推说有事就走了,他再次拉我进群我不但马上退出还把他给拉黑了。

我觉得李哥这样唯利是图的人没有必要顾及他的面子,因为在他眼里只有利益没有邻居之间的情义,他店里人少时我们去捧场,他人前人后的说我们都是好邻居都来支持他的生意,他店里人多时就把位置让给外人,邻居去捧场连位置都不给留。

最可气的是他把不新鲜的菜推荐给邻居,邻居不好意思拒绝就得花高价钱买他快要放坏的菜,一回两回邻居不好意思说,时间长了大家都有意见干脆都不去捧场。

真正让大家生气的是,李哥囤货囤多了卖不出去收不回成本,他求着邻居们去他店里订餐,很多邻居碍着邻居情分给他捧场在他店里订餐,正好赶上yi情不让聚会,别的饭店都给退订金只有他的饭店不退,最后邻居一起去闹他怕把事情闹大了才给我们退钱。

这件事闹得整个小区都知道,yi情过后邻居们都不去李哥的店里吃饭,我也没有再去过,他看我们纷纷退群还想把我们再拉到群里,我看不惯他那唯利是图的嘴脸,不但退了群连着他一起拉黑了。

李哥见店里没有客人,把厨师和服务员也给辞了,偶尔来桌客人他自己炒菜,后来坚持了几个月房租一到期就把饭店关了。

本来李哥凭借认识整个小区的人,在小区外面开饭店比其他饭店有优势,可惜他没有利用好这个优势还把邻居都给得罪光了,最后闹得邻居之间见面都不说话,即使他饭店不开了邻居还是因为他为人品行不正都不理他,李哥也知道自己在邻居心里没有一点好印象,出入小区里都低着头见谁都不好意思说话了。

我认为做餐饮行业不仅仅是把美味佳肴展现在顾客面前,还要在为人处世上多下功夫,服务行业不仅要把客户点的东西准备好,还要把服务这两个字做到尽善尽美。

做餐饮不单单只是让顾客吃饱这么简单,还要让顾客吃得高兴吃得舒心,在价位上还不能高于市场价格,尤其在服务上更要达到客户满意。

服务行业最重要的就是服务,在口味上要有个人特色,价格合理,最好再有一些吸引顾客回头的酬宾活动。做生意要想留住回头客就要薄利多销,只要顾客能多来几次再带来新顾客,给他一些甜头又何妨。

我们这的很多饭店都有送酒送菜抹零的活动,看似老板少挣钱,实则老板是在给店铺拉顾客,试想一下如果客人只来一次老板能挣多少钱,顾客因为老板送菜送酒再多来几次又能挣多少钱?

所谓回头客,就是顾客对店里各方面都满意才会再回头,如果店里没有自己特色,老板又很木讷不送东西不抹零,客人又凭什么回头呢?饭店要想开的长久,服务、菜品味道、价位合理、老板会做人缺一不可,如果这几点没有做到,回头客也不会再次光顾了。

网友回答:

我经常去一家火锅店吃饭,去的时间长了和老板熟络起来,还经常给他带客。后来老板娘接管了火锅店,我对她的为人处世实在不敢恭维,去了几次都吃得不开心也就再没去过。

我很爱吃火锅,每个月我都要吃几次解馋,即使是炎热的夏季也要开着空调去吃。

我表姐知道我爱吃火锅,就带我去了一家他同学开的火锅店,表姐同学的店开在距离我们家八公里的地方,我们刚到饭店表姐的同学就十分热情的出来接我们,还把他的专属停车位让我给我停车,我们只有六个人他竟给我开个十人包。

听表姐说他这个男同学人很仗义,还很会做生意,只要来他店里吃饭的客人都会回头,这家火锅店生意好的原因除了火锅味道不错以外老板的为人处世也很关键。

听表姐说,只要是认识人来捧场老板只挣人气根本都不挣钱,每次老板的朋友一来他都给加几盘肉再加酒,结账时在抹点零头还会送个小礼物。路远的客人来吃饭都给报销打车费,开车来的如果自家饭店门口没有停车位,老板会给客人拿停车费,每位会员过生日还会打88折优惠。

我表姐经常来他同学这吃火锅,老板每次都送好几盘肉,我表姐很不好意思,毕竟同学开饭店是为了挣钱养家糊口,每次都是加酒加菜又抹零的怪不好意思的,开火锅店同学却说挣钱要挣外人钱,朋友来捧场就是给面子也增加人气了,还挣朋友钱说不过去。

我表姐看他同学这么仗义有些过意不去,就经常给他同学宣传火锅店,还把一些喜欢吃火锅的朋友都推荐到他同学的饭店里吃饭。

经常去光顾的一家饭店,是什么原因让你不再想去了呢?插图12

我和表姐一起去过两次他同学的火锅店,对这家店的味道和服务都很满意,后来我们吃火锅的时候都开着车子专程去那。

老板人很讲究,他看我经常来吃饭就会按照我们来的人数给加菜,如果只是我们夫妻带着孩子来吃饭他就给孩子加盘虾,如果我请朋友来吃饭他就给加盘肉和一些下酒菜,我每次去只要没有车位他都会把自己的车开到另外一条街再把车位留给我。

因为火锅店老板热情周到的服务,让我多次回头,直到老板娘接管了火锅店,发生了几件事让我的就餐体验非常差,从那以后我再也没有去过那家火锅店。

有一次我请朋友去火锅店吃饭,我刚一进来就看到老板娘在前台坐着,我问服务员老板去哪了?服务员小声和我说:“老板离婚了,车和店面都留给了老板娘,现在这家店已经全权交给老板娘了”。

老板不在这了虽然有些可惜,可是毕竟是人家家事,我们作为老顾客只要对菜品满意,其他的事也不用我们操心。

我刚坐下老板娘就亲自进来点菜,我们点了四种肉和八种素菜,过了很久菜都没上来,我催了一下,服务员说后厨现在人少,这么多桌同时点菜忙不过来让我们等一会。

等了半个小时我们点的菜才上齐,我看一共上了五盘肉,其中有三盘是我点的,另外两盘不是我点的,我还以为老板特意给加的,因为我们以前每次去老板都会给加点东西,赶上朋友多时老板也会给加肉加酒的。

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我们吃到八点五十时,服务员问我还需要点什么菜和酒水,如果不点先把账结了,我当时还想这是来的哪一出,饭没吃完就让结账以前从来没有过的事,我想既然让先结账就结了吧。

我到吧台去算账,老板娘递给我结账单让我看,我一看那五盘肉都算我账上了,根本就不是加的,也就是说我点的四盘肉给我上错一盘,又多给我下了一盘,我当时心想经常来别计较这点事了,一共532就扫码支付了530,想不到我刚把手机放包里,老板就说532还差两块,我从包里拿出来十块钱递给老板娘,她快速的收好又找我八块钱。

从饭店出来时我的心情真是糟透了,以前老板在店时,每桌客人都会加菜,结账时有几块零头也给抹掉,换到老板娘她不给加菜就算了还给上错菜,最后两块钱的零头还得要回去,当时我真有种吃到苍蝇的感觉。

我这人忘性大,上次吃火锅的事很快就忘记了,我过生日时又来到这家火锅店,结果又生了一肚子气。

我过生日那天,我老公叫上我两个朋友一起给我过生日,那天下雨天挺凉的我们又选择去吃火锅。

到了火锅店楼下停车位都满了,只有老板的停车位被两个占位牌挡着,平时我来吃饭老板都会让我把车停在他的停车位,这次我也没有多想就把车停在老板的车位。

我们停好车拎着生日蛋糕进到到店里,刚点完菜,老板娘就在大堂里扯着脖子喊“谁的车停在我的车位上赶紧挪走,有人认领没,要是没人认领我就叫拖车给拖走了”。

当时我真的很生气,我没好气的说老板让我停这的,有事去问老板。她一听我说老板让停的,就掏出手机给老板打电话,我虽然听不到老板说什么,但是从老板娘的表情中我看出来老板应该说了不少好话。等老板娘挂了电话对我说:“你是老板的朋友今天就不让你挪了,下不为例啊”。

看到老板娘那张令人厌恶的嘴脸,要不是已经点好了菜我真想马上走,我朋友都劝我今天过生日高高兴兴的别和她置气,大家又轮班讲笑话逗我开心让我忘了刚才的事。

菜上来后,肉眼可见的量少,肉都数的过来片数,青菜也比之前减量不少,午餐肉原本是一盒装一盘这回都摆成扇形我看连一盒的三分之二都没有,冻豆腐也从大盘改成小盘,小料也从五元一位涨到七块。

最可气的是老板娘明明看到我戴着生日帽,大家给我唱生日歌吹蜡烛,她就当没看到连碗长寿面都没给加,我朋友点了一碗长寿面也迟迟不给上,等我们要走时这碗面才端上来,我吃了两口意思一下就放下了。

结账的时候我把身份证拿给老板娘,她看都没看就把消费单递给我,告诉我537,我没有和她说多余的话,扫码支付537就和朋友出了大门,通过这两次吃饭都生了一肚子气,我也决定以后再不会来这家火锅店。

这个火锅店我们去过很多次,无论是我带去的朋友过生日还是别的客人过生日,老板都会给过生日的客人送个小礼物,还会赠送一碗长寿面,只要过的是身份证上面的生日结账时还会打88折,也正是因为这些形式感让客人觉得很有意思,心理得到很大满足才会多次回头。

自从火锅店换成老板娘掌管之后,老板积攒起来的老顾客已经流失了很多,火锅店从最初的吃饭需要提前预约,到现在的一天没有几桌,看样子已经要撑不下去了。

经常去光顾的一家饭店,是什么原因让你不再想去了呢?插图14

我经常去那家火锅店吃饭,和老板关系处的不错,每次想吃火锅都开八公里的车去那家店,店老板很会做生意每次都给我留车位,如果没开车还给报销打车费,去了还加菜加酒嘘寒问暖的,感觉在这吃饭不仅仅是吃饭最主要的是心里感到很温暖。

换成老板娘接管店面后,店里客人明显减少,我前几天晚上路过那里看了一眼,明明是饭口时间,天气还很凉正是吃火锅的好时候,大厅里才有两桌客人,老板娘和服务员都闲着没事坐着玩手机,我看照这样下去连房租都挣不出来离关门也不远了。

我分析了一下,火锅店从客满为患到无人问津大致原因有如下几点。

火锅店老板对人特别和善,对待亲朋好友来吃饭都有很大力度赠送,亲朋好友都会发动身边人来吃饭,久而久之客人越来越多。随着老板离婚,火锅店变成老板娘掌管,她接手火锅店后做的最错误的决定就是减员和减少菜量,客人的小福利也逐一取消,停车位不够用需要客人自己花钱停车,路远的客人打车钱也不再报销,会员生日也不再有小礼物和长寿面结账也没有优惠。

老板娘为了省钱还辞退了收银员、两个服务员和一个后厨备菜,她自己坐在吧台收款,客人多时她也会帮着点菜,因为她的不熟悉经常会算错账和点错菜。让原本忙碌的店里缺少人手,客人点完菜很长时间才会上菜,喊了几次服务员才会来人,还经常有上错菜和下错单的情况也让很多客人都不满意。

老板娘接手火锅店才几个月的时间,就从一个吃饭需要提前预约的饭店变成只有三两桌吃饭的萧条店面,而她还不知道其中的缘由,还觉得客人都不来是因为换了老板而不是因为她个人原因。

我亲眼目睹这家火锅店从兴旺到衰落的全过程,也从中明白了一些道理,做餐饮的挣的都是回头客人的钱,想要客人多次回头就要有吸引客人的招数。

第一,在菜式上一定要有自己的特色,让客人吃过还想吃,也要不定时是更新菜品,不要一层不变吃来吃去都是那几样。

第二,在菜量上也要达到标准,不要为了蝇头小利在菜品上减量,让客人因为菜量小选择不再光顾。

第三,服务态度一定要好,让客人有被尊重被重视的感受,每次光顾都有宾至如归的感觉。

第四,给客人一些小福利和优惠,让客人吃饱喝足之余还能有些意想不到的小惊喜,客人高兴了回头的几率也会更大一些。

餐饮业最重要的就是卫生、菜式和服务,想要客人多回头就要多下一些功夫,让客人在吃的高兴之余还能有个小福利无疑是加重客人回头最好的方式,当老板的如果只注重眼前小利不让客人尝到一点甜头,这种看似聪明吃不得亏的做法,在餐饮店多如牛毛的环境下只会让路越走越窄。

做生意最讲究这个“做”字,怎么做如何做才是精髓,想要生意做得好顾客多次回头,还要当老板的多用心才好。

网友回答:

在我家附近有一家面馆,记忆中他家客人很多,有时还要排队等候,面汤味道特别棒,还有免费小菜,据说是老太太的独门秘方。开了有几十年了,老太太去世后,她的小儿子接手经营,经过重新装修环境更好了,味道依然那么好,客人更是络绎不绝。一天我和老舅出门办事回来上午九点多了,我们去吃面,客人不多,我们就选择在门口的位置坐下,老板每天坐在门口小吧台,因为在他家多年吃面,也算是熟客,我们边等面边唠嗑,这时忽然有一个老太太在门口站着,很客气的问老板:“小伙子,我很渴,能给我一瓶水吗?”老太太穿的很干净,拄着拐杖用期盼的眼神看着老板,平常看着很和气的老板忽然站起来,冲着老太太厉声呵斥:“为什么来我家要水?我既不是头一家,又不是最后面一家,为什么来我家要水?”说真的当时那个老板的表情把我看呆了,一瓶矿泉水何至于啊?就算不想给也不至于对一个头发花白的老人大发雷霆啊?老板一直重复着这几句话,呵斥着老人,边作势驱赶,老人讪讪然回头要离开,看的我一阵心酸,我站起来从柜台上拿了一瓶矿泉水又拿了一瓶果汁过去给老人:“你拿着喝吧,慢点下台阶。”老人茫然的看着我,等明白过来时,急急的把水和果汁塞给我,低声说:“姑娘,真的不用,我就是渴了想喝点水。”我没说话把水和果汁放在老人手里拎着的袋子里,并且把她扶下台阶,看着她离开。回来面馆,面已上来了,我走到老板跟前跟他说先给我结账吧,还有那水和果汁,老板略尴尬说水俩元,果汁给我便宜一元收十元吧,我盯着老板带着嘲讽的微笑说:“不用,我不缺那一元。”说完我把钱放在柜台上跟老舅一起吃面,老板在旁边一直絮絮叨叨的跟我说话,我一句话没接,看都没有再看他一眼,不知道为啥,觉得那面也没有那么香了,一直在旁边看着的老舅冲着我竖了一下大拇指。

从那以后,再没有去那里吃面,以前一饿了就想去吃他家的面,现在再无兴趣。

网友回答:

我在公司旁边吃早餐,有近两年的光景,以至于我上班走到之后,店老板就知道了我的口味、咸淡……

我们公司是早七点上班,前两年的一个普通的早晨,下了公交车后,看到一家早餐店,店面很整洁干净,老板娘是一位70后的女人,还有一位帮忙的老婆婆。我信步走近,老板娘一脸笑容客气地叫了声:师傅,吃早餐吗?我应声说:是的。她连忙介绍:有热干面、炒粉、炒面、手擀面、牛肉面等等……我就点了份炒面和一杯豆浆,感觉味道很不错,于是决定以后长期光临。

就这样只要是正常上班了,我专门只在她家吃早餐,不论春夏秋冬,整整吃了快两年了,感觉不错。

直到今年三月份的时候,天早上又来到这里,可是发生了一件很窝心的状况,虽然这两年之间她们虽然时候看见我是老顾客,经常为了拉客人,让人家后来的先做别人的,我也一笑而过。而这天早上,我说的是炒一份面再来一杯豆浆,而且我已经倒了一杯豆浆开始喝了,可是片刻后,她们居然给我来一份手擀面。我就说了一句:我不是说来一个炒面吗?(我们这儿一般吃手擀面都不会喝豆浆的)她的那个帮忙的居然说你不是要手擀面吗?我说是炒面。她居然说:现在已经煮好了,今天你吃也得吃,不吃也得吃!我当时心里面很不舒服了,偏偏老板娘也帮衬说:你好像是点的手擀面吧!我心里火就起来了,我说:算了,单我照买,我换个店吃。然后我付款后,面一口也没有吃,转到旁边另一家吃的。她们居然心安理得的,也不承认弄错了,道个歉。后来我一想,她们出错了,却让顾客买单。所以自那以后,直到现在我再也没有去吃过一次早餐了!

大家说说,我这么做过份吗?

网友回答:

我们小区附近,有一家规模不大的饭店,饭店主要以麻辣烫、米线、以及各种面食为主,捎带着也有各种凉菜拼盘、家常炒菜,这家饭店在这附近经营差不多也有二十个年头了,而我记忆中最早光顾它的时候也有十七八年了吧!

经常去光顾的一家饭店,是什么原因让你不再想去了呢?插图15

这家饭店的老板为人和气,看起来也干净利索,最主要的是他做的饭菜味道一点也不贵,价格亲民,所以来他家吃饭的人一大半都是老顾客,我最常吃的就是他们家的麻辣烫,他们家的麻辣烫和别家的麻辣烫比起来味道简直不是一个级别的,首先老板特别大方,各种调料都选自大品牌的,真材实料,那芝麻酱、那红油辣椒、最主要的是那汤汁是每天早上用鸡架子经过几个小时的熬制,味道特别的鲜美。

我最早吃他们家麻辣烫的时候,一碗麻辣烫卖两块钱,而这些年随着物价的上涨,每碗麻辣烫的价格也涨到了十块钱,但这并不影响他们的生意,每次去他家吃饭的时候都是要排很长时间队的,没办法,大家都冲着人家这个味道去的,但是自从去年以后,我却再也没有去过一次这家饭店了,想起当时的情景,我现在还是一阵阵的反胃,以至于一年多来,我甚至连麻辣烫也不吃了,真的是:“一朝被蛇咬十年怕井绳”呀!

经常去光顾的一家饭店,是什么原因让你不再想去了呢?插图16

事情的经过也很简单,去年的一天中午,我像往常一样又去了这家饭店吃饭,点的依然是我最常吃的麻辣烫,当时正是用餐高峰期,吃饭的人特别的多,而这些我都是习以为常的,我找了一个桌子坐了下来,在等待的过程中看着手机,等了大约十几分钟的时间,我的麻辣烫终于被服务员端上来了,当时我有点饿了,又要了一个饼子便拿起筷子,我像往常一样将麻辣烫上面的辣椒油、芝麻酱等调料搅拌均匀,便夹了一筷子开始吃了,由于当时饿了的原因,那天的味道格外的好吃。

吃了几口之后,我喝了一口汤继续吃,忽然我发现有一处的调料没有搅均匀,便用筷子又搅动了几下,在我的搅动之下,一大片生菜叶子被翻了上来,这时我突然发现生菜叶子的背面有一条黑色的类似虫子的东西,我当时的第一反应是,这可能是个什么配菜吧!但是当我再仔细看时,才确定了那不是什么配菜,而是一条大约两厘米长,通身黝黑长满了腿的虫子,那虫子直挺挺的躺在我碗里的那片生菜叶子上,仿佛在说:“朋友,给你加点荤腥吧!”

经常去光顾的一家饭店,是什么原因让你不再想去了呢?插图17

那一瞬间,我只觉胃里面翻腾难受,恶心的差点吐了出来,我看当时饭店人挺多的,加上经常来吃饭,也认识老板,也不想因为这个事情影响其他人的食欲,所以我默默的放下筷子以及吃了几口的饼子麻辣烫,便扫码付款然后离开了这个饭店,直到走远之后我才反胃的将刚才吃进去的东西吐了出来,而那一天我再也没有进食。

从那以后,这家我光顾了十几年的饭店我是再也没有进去过了,每次路过这家饭店时看到坐的满满的顾客正吃的喷香,我的胃里都莫名的翻腾,也许是我心里已经有了阴影,好几次我都想告诉老板这件事情,一来时间长了也没有证据,二来给老板说了人家别还以为我想讹诈人家,所以后来此事也就此作罢了,但是这家饭店我肯定是不会再去了,当然如果我的亲戚朋友要去吃饭,我也会告诉他们这件事情。

而此后,我不但没有再去过这家饭店,我甚至连麻辣烫也彻底的戒了,因为只要一看到麻辣烫那一条黝黑的多脚软虫便仿佛在我眼前晃动,我便一阵阵的反胃。

经常去光顾的一家饭店,是什么原因让你不再想去了呢?插图18

写在最后:从我对这家饭店由刚开始时候的经常光顾到最后的彻底不再去了这件事情来看,我觉得这家饭店的卫生管理方面出现了严重的问题,刚开始的时候老板生意刚刚起步,可以说只是一家小小的夫妻店,那个时候老板夫妻俩人什么事都亲力亲为,而我最初也是看到了他们夫妻俩人的干净卫生才去的,而到了后来,他们的生意越来越好,两个人便忙不过来了,于是他们雇了几个帮工的、打杂的、端盘子的服务人员,而这些人却没有老板夫妻俩人那么卫生了,也许在择菜洗菜的时候马马虎虎,胡乱应付,从而导致了菜叶子里面出现虫子的事情,我相信我的遭遇不会是个例,也希望饭店老板能加强员工管理,不然到最后只能是害了自己!

综上所述我认为一个饭店要能长期稳定的经营下去,一定要做到以下几点:

1.饭菜的味道

只有好的味道才能吸引顾客的味蕾,从而达到了人传人的口碑式宣传,那么才会吸引更多的人来重复的消费,那么你的生意不好都不行!

2.干净卫生

这一点是做餐饮行业最基本的素养,“食品卫生大于天,”这句口号不只是喊喊而已,它需要我们每个餐饮人将之做为自己从业的良心所在,每做出一样饭菜我们首先要想想我们自己会吃吗?如果连我们自己都不会去吃的话,那么你会忍心将它卖给我们的顾客?做餐饮真的是做良心!

经常去光顾的一家饭店,是什么原因让你不再想去了呢?插图19

3.价格实惠

价格是商品永远的主题,每个消费者都不是傻子,你们饭店的菜品价格高低,他们是最能感受到的,因为他们要为此买单,所以同样的菜品他们会选择更实惠的、物美价廉的饭店重复消费,你也许会说那些高档饭店的生意不也很火爆吗?对没错,高档饭店人家消费的是身份、是面子,但是在我们国家毕竟还是普通人比较多点,而那些高档的饭店也不是我们普通人可以经营的,这中间的水有多深,大家都懂得,所以我们还是要多为普通的消费者考虑,这才是饭店经营的长久之道!

3.服务周到

顾客来饭店消费,便是我们的“上帝”,所以我们要做到让他们感觉“宾至如归”“回家”的感觉,只有他们吃的舒心,痛痛快快的给你买单还不是分分钟的事情吗?

4.及时听取顾客的意见

来饭店消费的人形形色色、五花八门,什么人都有,有的顾客比较直接,饭菜味道不好或者有什么问题会直接向老板提出来,也有的顾客却不喜欢说出来,他们觉得不好吃,便将饭菜剩下大半,其实这也是一种意见,做为经营者,我们要细心观察,看看顾客因为什么原因剩下这么多菜,是味道原因还是饭量较小,发现问题之后,我们便要及时改进,这样不愁我们没有生意!

经常去光顾的一家饭店,是什么原因让你不再想去了呢?插图20

如果能做到以上几点生意还不好的话,那么就要考虑人流量、位置和运气的原因了!

朋友们,你们怎么看呢?

网友回答:

我以前经常会去一家小饭馆吃饭,可是后来因为一个啼笑皆非的原因,我再也不去那里吃饭了,因为一到这家饭店,我就会犯恶心!

我家附近有一家小饭馆,做出来的菜味美价廉,所以生意很好。

我有时候家里没人做饭,也经常会光顾那里。一个人点几个菜,来瓶啤酒,也就几十块钱,性价比非常高。

有一次,我又去那里吃饭,吃完饭后走出饭店门,刚走出几步,突然发现脚底软软的,似乎踩到了什么东西。

我低头一看,差点没吐出来,我发现我踩到了一泡狗屎。

而且这泡狗屎出奇的多,一脚踩下去,几乎漫过了我的脚面。

把我气的啊,心里大骂:这是哪个缺德鬼啊?狗拉屎也不清理一下,太没素质了,坑死我了!

我赶紧跑到路旁的草丛边,在草里蹭鞋子,想把狗屎蹭干净,结果不仅没有蹭干净,反而越蹭越多,整个鞋子都是狗屎。

我终于忍不住了,哇哇吐了起来!

这次踩狗屎的经历实在是对我冲击太大了,让我久久不能忘怀,甚至还产生了后遗症!

不久,我又想去那家饭馆吃饭,可是刚走到饭馆门前,我就想起了那天踩狗屎的经历,狗屎沾满鞋面的画面也浮现在我脑中。

我立刻就没有食欲了,甚至反胃想吐!

于是我就转身离开了,这一整天我都吃不了饭,脑子里总是那泡狗屎!

我落下病根了,只要一走进那家饭馆,我立刻就会反胃想吐。发展到最后想起那家饭馆我就会联想到狗屎,立刻就不舒服!

从此以后,我再也没有去过那家饭馆吃饭,谁也想不到,我不去的理由竟然是因为一泡狗屎!!

网友回答:

干餐饮行业,不能说百分百都是自己干黄的,但比例相当高。

本人从事过食堂管理工作,对餐饮行业比较关注一些,也光顾过一些大小饭店,学习人家的管理经验,看看人家菜品变化。

任何事物,存在既有合理性。

拿餐饮行业来讲,天天有开门大吉,天天有关门倒闭。

有的店一干几十年,成为两三代人的记忆,成为生活中的一部分和城市标记。

有的店一干就几个月,成为流动的空气,没有任何值得回味的记忆,只是匆匆过客中的匆匆客,一闪而过。

大酒店经营靠的是精细管理和高档大气,环境、品味、卫生和服务。小饭店经营靠的是价格公道、便宜、味道、热情、友好和随意,和回家一样。

去小饭店,要的就是热情的感觉,家的感觉,家常菜的感觉。进门有笑脸,吃喝很随意,出门有“没事再来啊”“抽空过来啊”“慢走,有时间过来啊”这些话语。

一些餐饮行业,刚开始都可以,干干有点名气就尾巴翘起,没明白到底谁给谁送钱的道理。

食客虽然不是上帝,但也不是傻了吧唧,自己知道选择去哪里。水能载舟,亦能覆舟。谁得罪老百姓,老百姓就让谁倒闭。

网友回答:

工厂门口那家包子铺,是一对30几岁安徽夫妇开的,门面不大装修也很简陋,但包子皮薄馅大一咬下去汤汁四溢,味道相当好,在这个工厂五六年里,我几乎每天早上都会到这里,买上两三个包子和一杯豆浆,然而几个月前的一次无意间发现,我就再也不想去了,看见包子就反胃难受。

有天早点睡过头了,当我来到这里的时候,蒸好的包子早已卖完了,老板看到我之后,笑着跟我打了声招呼,发了一支烟给我,让我稍等几分钟,随后热情的邀请我到包子加工的房间坐一会,因为这些年和老板混的很熟,所以我就接受了他的热情邀请。

加工包子的房间在店面的里面,一般人是见不到的,平时都是老板娘在外卖包子,老板做包子。我从店面继续往里走,看到一间20平米左右的房子里,惊呆我了,屋子里乱七八糟,地上满是散落的面粉形成的面粉垢,一层黑乎乎的,我怀疑他自从开店以来就没有清理过,做包子的案板上苍蝇轰轰隆隆的在飞,苍蝇屎密密麻麻的铺满了整个案板,要不是被白白的一层面粉遮住,看到的绝对是黑色。这种环境真的是恶心到我了,别说做馒头了。

经常去光顾的一家饭店,是什么原因让你不再想去了呢?插图21

随后我顺着敞开的屋门,向院子里望了一眼,只见两个大概三四岁的男孩子,正在院子里蹲着拉屎,孩子的母亲看到我之后,尴尬的和我打了招呼,手里拿着纸,正准备给孩子擦屁股,而院子里也是一片狼藉,中间那个大大的蒸汽锅正在呼呼的冒着热气,所有的包子都是经过这里蒸熟的,看到这一幕幕触目惊心的场景,我转身出来和老板说了句,“我有急事先回去,一会儿再过来。

经常去光顾的一家饭店,是什么原因让你不再想去了呢?插图22

此次之后,我再也没有来买过包子,有几次老板娘看到我,笑着问我:“最近为什么不吃包子了?是不是加班太晚了早上起不来,要不要我每天给你留几个……”,我连忙说谢谢她的好意,我最近胃不好,早上吃稀饭了。老板娘两口子是一个老实本分的人,没有什么恶意也没有什么坏心眼,他们对包子加工房的卫生情况,有可能早已习以为常了。

经常去光顾的一家饭店,是什么原因让你不再想去了呢?插图23

在外谋生的人都不容易,这个事情我一直憋在心里,没有对任何一个人提及,办公室的几个同事,有几次包子买多了吃不完,送了几个给我,可我每次都拒绝了,事出反常必有妖,办公室文员问我:林哥你以前不是非常喜欢吃包子的吗,现在怎么一看到包子脸色都变了”,一番追问下,我只能编了一个理由。因为我不想因为这件事情,影响到包子店的老板夫妻俩。

我一直在纠结要不要把这件事情,告诉他们夫妻俩,毕竟开店卫生大于天,如果有人因此吃坏了肚子,最后查到包子店,他们必然付出重大代价。

网友回答:

单位不远处,有一家饭馆,菜的味道还可以,和单位同事没事了经常去,也成了老顾客,这样融洽相处了几年,逐渐的这个老饭店生意也好了起来,渐渐的发现老板娘的脾气也逐渐的大了起来,一次和三名同事吃饭,刚坐下不久又来了几个同事,一张小桌子坐不下,因为经常来,也没给老板娘说,自己拿自己的餐具,换了一个单间,一会老板娘来了,脸色也不好,话语也难听,谁叫你们自己换了,一通难听的话,这饭吃的太不舒服了,从那以后再也没去过她的饭店了,有钱去那还不能吃。何必看你脸色再见!对了再也不见了。呵呵

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